Entre los aficionados a la cerveza, siempre se presenta la disyuntiva de adquirir la bebida en un contenedor de vidrio o lata, las cerveceras ofrecen los productos en ambos empaques, por lo que todo queda a decisión del consumidor.
En este sentido, de acuerdo a los maestros cerveceros, hay tres elementos que pueden arruinar una cerveza:
- Mantenerla a una temperatura alta durante mucho tiempo.
- Dejarla abierta durante un largo periodo.
- El contacto continuo con luz ultravioleta.
Con este antecedente, ponemos a su consideración, los pros y contras de los dos materiales:
Cerveza en vidrio
- Se enfría lentamente, pero se conserva así por más tiempo.
- Su tiempo de vida es menor que en la lata.
- El color marrón del vidrio evita que la luz afecte directamente al líquido, pero ésta no lo evita en su totalidad, por lo que puede alterar su aroma y volverlo sulfuroso: una “cerveza azorrillada”, explica Cerveceros de México.
- De acuerdo con la comercializadora Maltosa, las botellas tienen una ventaja en cuanto a las latas cuando se trata de técnicas tradicionales, pues las segundas no pueden recibir la cantidad necesaria de CO2 para algunos estilos. Brew&Hub, un proyecto de cervecería independiente, coincide en que algunos expertos prefieren producir en botella porque permite un control exhaustivo sobre el producto final controlando así los niveles de carbonatación de la cerveza.
Cerveza en lata
- Se enfría más rápido, sin embargo, también se calienta a mayor velocidad.
- Evitan el contacto de la bebida con la luz, “es imposible que se ‘azorrille’”, afirma Cerveceros de México.
- “La lata ofrece básicamente la misma protección que el barril, pero en formato individual”, afirma Brew&Hub.
- Otros especialistas agregan que aluminio es un sello perfecto a la exposición de aire que permite conservar la frescura, lo cual no siempre es posible en la botella.
- Aunque las personas aseguran que les deja un sabor a metal, la realidad es que están recubiertas con polímeros que evitan que la cerveza entre en contacto con el metal; una abolladura sí puede afectar el sabor.
- Son más ligeras que el vidrio, también más seguras para transportar.
- Tiene un tiempo de vida de alrededor de año y medio.
Ustedes ¿cuál prefieren?
Con información de elfinanciero.com.mx
