CIUDAD DE MÉXICO, 3 de junio (Al Momento Noticias).- La secretaria de Turismo, Claudia Ruiz Massieu, aseguró que se busca posicionar a México como potencia gastronómica, luego de que tres restaurantes mexicanos se encuentran entre los 50 mejores del mundo.
Año con año, la lista de San Pellegrino, que publica la revista británica Restaurant, clasifica a los cien mejores del mundo.
En entrevista, la titular de la Secretaría de Turismo (Sectur) aseguró que el hecho de que los restaurantes mexicanos Pujol, Quintonil y Biko aparezcan en la prestigiada lista es el reconocimiento de que “nuestra cocina es de clase mundial y no tengo duda de que vamos a ser la potencia gastronómica de esta década”.
“Son tres restaurantes que tienen una propuesta muy distinta de lo que es la gastronomía mexicana (…) Tres propuestas distintas de lo que es México y todo esto tiene que ver como el mundo está percibiendo a nuestro país”, subrayó.
Ruiz Massieu informó que México será sede de este evento, en su edición latinoamericana, “pues es parte de toda una estrategia que busca posicionar a nuestro país como capital culinaria pero reivindicando también la visión colonial, moderna, contemporánea y del futuro”.
La secretaria de Turismo se encuentra en Nueva York donde se reunirá con representantes de ONU Mujeres y del PNUD para incorporar a las cadenas de valor de la gastronomía a las mujeres que viven en regiones pobres del país.
“Son las mujeres custodias de tantas de nuestras tradiciones, y como eso lo podemos subir a la cadena turística y reivindicarla”, puntualizó.
En la lista de de San Pellegrino 2015 aparecen el restaurant Pujol, de Enrique Olvera, en el lugar 16; Quintonil, de Jorge Vallejo, en el 35, y Biko, de Mikel Alonso y Gerard Bellver, en el lugar 37.
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