GUADALAJARA, 21 de abril (Al Momento Noticias).- Entre otras cosas, la temporada de calor provoca deshidrataciones, intoxicaciones alimentarias y otros trastornos que se originan por consumir los alimentos en mal estado debido a las elevadas temperaturas, por lo que se debe extremar precauciones en el cuidado de los alimentos, advirtió Sigrid Pimentel Martin, nutrióloga de la Secretaría de Salud Jalisco (SSJ).
Además del calor, explicó la especialista, las vacaciones de la temporada pueden modificar los hábitos alimenticios, lo que puede llevar a consumir alimentos poco saludables y generar otros problemas en la salud.
Durante el verano “nuestros hábitos alimentarios saludables pueden verse afectados, ya que al estar de vacaciones, existe una mayor tendencia a comer fuera de casa y preferir alimentos menos saludables, lo que puede provocar problemas gastrointestinales y aumento de peso”.
Recomendaciones de la experta
Para evitar la deshidratación en la temporada de calor, así como el aumento de peso u otros problemas gastrointestinales, la nutrióloga recomendó lo siguiente:
-Es recomendable beber una mayor cantidad de líquidos.
-Priorizar el consumo de alimentos frescos, en particular verduras y frutas, pues son ricas en agua, vitaminas y minerales. -Realizar cinco comidas al día.
-Evitar comer en exceso en las comidas principales.
-Mantener una hidratación adecuada tomando dos litros de agua al día, en pequeños sorbos cada 15 minutos aunque no se tenga sensación de sed.
-Evitar bebidas azucaradas.
-Preferir alimentos de temporada como frutas y verduras que aportan nutrientes esenciales y pocas calorías, además de ser alimentos hidratantes y refrescantes.
-Al comer fuera de casa, se recomienda elegir platillos realizados con técnicas culinarias sencillas (plancha, brasa, asado, parrilla y vapor).
-Extremar cuidados higiénicos de los alimentos para evitar el consumo de productos en mal estado que puedan contener microorganismos como la salmonella.
-En restaurantes, se tienen que evitar productos que tengan salsas preparadas con mayonesa casera, pues existe más riesgo de contaminación.
-Si se recalienta una comida guardada en el refrigerador, deberá ser sólo la porción que se vaya a consumir; no se debe calentar más de una vez las preparaciones. Si lo que se recalentó no fue utilizado es preferible desecharlo. -Es indispensable lavarse las manos antes de cocinar.
-Limpiar con agua potable todo lo que se vaya a comer crudo. -Evitar utilizar los mismos cuchillos o las mismas tablas para cortar alimentos crudos y cocidos, pues pueden transmitirse bacterias mediante estos utensilios.
AMN.MX/jcm