En el caso de las frutas que requieran ser peladas como: piña, melón y kiwi, entre otras, deberán consumirse inmediatamente, ya que sufren oxidación y por lo tanto, corren el riesgo de perder sus propiedades.
Hay que recordar que comenzar el día tomando una pieza de fruta, es un hábito muy saludable. Además, el agua, las vitaminas antioxidantes, los minerales, las enzimas y la fibra que contiene la fruta ayuda a hidratar, depurar y vitalizar el organismo, toda vez que tienen un bajo contenido en calorías y carecen de colesterol.
La dependencia estatal resaltó que las frutas contienen vitaminas, minerales, oligoelementos y nutrientes que ayudan a regular el sistema inmunitario, también cuentan con propiedades desintoxicantes, estimulan la función hepática y renal, además de ayudar a mejorar la pereza intestinal gracias a su contenido en fibra.
Las frutas tiene un valor energético que generalmente es muy bajo, debido a su elevado contenido en agua, de un 80 a 90 por ciento. Cerca de 50 calorías por cien gramos, es lo que aportan las frutas, mismas que se derivan principalmente de hidratos de carbono complejos, casi todo en forma de fructosa.
La concentración aumenta cuanto más madura sea la fruta y contienen cantidades mínimas de grasas que son siempre insaturadas por lo que carecen de colesterol, excepto el coco que tiene una gran cantidad de grasa saturada.
El plátano tiene 85 calorías por 100 gramos y contiene hidratos de carbono, los cuales se presentan fundamentalmente en forma de sacarosa, por lo que no se recomienda a los diabéticos.
Mientras que los cítricos contienen ácido cítrico; las manzanas, ciruelas y tomate, tienen ácido málico, y las uvas tienen un alto contenido de ácido tartárico, los cuales no son perjudiciales para el organismo, ni dañino para el estómago, dado que no alcanzan la acidez del jugo gástrico.
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