En este regreso a clases, especialista pide a padres reflexionar sobre el "lunch" que preparan a sus hijos y ofrece siete opciones nutritivas
CIUDAD DE MÉXICO, 18 de agosto (Al Momento Noticias).- Para combatir la obesidad y el problema de sobrepeso que enfrentan los niños en México, en este regreso a clases es recomendable que los padres alimenten sanamente a sus hijos.
Atún, zanahorias, avena, fresas, frijoles y smoothies son alimentos además de atractivos, nutritivos, por lo que sirven muy bien como desayunos o almuerzos, señaló la nutrióloga Susan Bowerman.
Según el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF, por sus siglas en inglés), actualmente, México ocupa el primer lugar mundial en obesidad infantil, y el segundo en obesidad en adultos, precedido sólo por los Estados Unidos.
Además, indica que este problema que está presente en la infancia y la adolescencia, lo padece también la población en edad preescolar.
El organismo indica que la principal causa a la que se apunta son los malos hábitos en la alimentación, que acaban desembocando en una prevalencia del sobrepeso de un 70% en la edad adulta.
Por ello, Bowerman llamó a tener en cuenta la importancia de la elaboración del “lunch” escolar bajo la reflexión de los padres sobre cuál será la nutrición ideal para este año escolar y qué alimentos saludables y ricos les pueden dar.
Es sabido que a todos lo niños les gustan los dulces, golosinas y alimentos con un alto contenido calórico, explicó, pero “también existen opciones muy saludables que les encantan y que están dispuestos a comer”.
En un documento, la especialista propuso siete opciones de comidas nutritivas:
1. Atún: es la primera opción para mantener saludables a los niños, pues aunque a muchos pequeños no les gusta el pescado, la mayoría se comen sin problema las ensaladas con este alimento que además de ser una excelente fuente de Omega-3, es muy rico en proteínas.
Incluso fue específica: “Se puede hacer una mezcla de atún con puré de aguacate, en lugar de mayonesa, para tener una ensalada de atún saludable, que pueden servirla con galletas de granos enteros. Los niños adorarán hacer sus propios sándwiches de galleta”.
2. Smoothies: otra opción atractiva, rica y saludable, dijo la experta, quien explicó que es una bebida de frutas congeladas que son rápidos y fáciles de preparar.
“Hay niños que no logran una estatura adecuada por no satisfacer sus requerimientos de calcio y por no comer suficiente fruta, por lo que los smoothies pueden ayudarlos a suplir ambas carencias”.
Dijo además que es común que a los niños les guste hacer el suyo, “por lo que si tienen leche baja en grasa, proteína en polvo y un poco de fruta congelada a la mano, sus hijos pueden meter todo a la licuadora y listo”.
3. Zanahoria: también puede ser alimento para llevar a las escuelas, ya sea solas o con aderezos libres de grasa y salsitas.
“Aunque niños y los vegetales a menudo no se mezclan, aceptan más las zanahorias crudas, dulces y crujientes; además, son ricas en betacaroteno para ayudar a mantener la piel y la vista sana, y son también una buena fuente de fibra”.
4. Avena: es naturalmente rica en fibra y vitaminas del grupo B. La especialista sugirió mezclarla con leche sin grasa o leche de soya en lugar de agua para su preparación, porque aumenta el calcio y la proteína, así como agregarle un poco de fruta picada como plátanos o manzanas.
5. Fresas: son otra opción, pues ya sea naturales, congeladas, con yogurt, solas o en licuado, a los niños les encantan porque tienen un sabor muy rico; además, precisó, están llenas de vitamina C, potasio y fibra.
6. Nueces: son un buen alimento porque ayudan a los infantes a satisfacer las ansias de comer algo crujiente y salado, además de que con las almendras o pistaches, estos frutos secos proporcionan grasas saludables, proteínas y minerales como zinc y magnesio.
7. Frijoles: la nutrióloga hincapié en que éstos son un alimento que hace una doble función de nutrición para los niños, ya que son una buena fuente de hierro y fibra.
“A la mayoría de los niños les gustan los frijoles, pero también pueden probar la sopa de lentejas o mezclar un poco de frijoles en la licuadora con un poco de sal, limón y aceite de oliva para tener un dip muy rico en donde puedan meter sus verduritas crudas”, sugirió.
Según datos del ENSANUT (Encuesta Nacional de Salud y Nutrición), uno de cada tres adolescentes de entre 12 y 19 años presenta sobrepeso u obesidad. Para los escolares, la prevalencia combinada de sobrepeso y obesidad ascendió en 2012 un promedio del 26% para ambos sexos, lo cual representa más de 4.1 millones de escolares conviviendo con este problema.
A largo plazo, indica la UNICEF, la obesidad favorece la aparición de enfermedades tales como diabetes, infartos, altos niveles de colesterol o insuficiencia renal, entre otros.
El año pasado, “Poncho”, un estudiante de secundaria, falleció de un infarto fulminante debido a su sobrepeso. Este año, sus padres iniciaron una campaña contra la obesidad infantil que se ha hecho viral, llamada “Ni un Poncho más”.
AMN.MX/jcm